Crème dessert au chocolat

Voilà, pareil que pour les cookies au chocolat et flocons d’avoine.

Je devais recevoir des amis dimanche après midi du coup j’ai déci dé de faire aussi cette recette de crème dessert au chocolat.

Tout comme pour les cookies, j’ai pris cette recette sur le compte de :

Papillesquipetillent

Vous la retrouverez sur Instagram ou Facebook.

J’aime beaucoup ses recettes qui ne sont pas trop riches en kcl…

La recette est faite pour 1L de lait mais bien sûr vous pouvez l’adapter selon vos besoins!

Ingrédients :

1 L de lait demi écrémé ou végétal (amande, noisette…),

200 g de chocolat noir 52%,

4 cuillères à soupe de fécule de maïs (donc maïzena ),

4 cuillères à soupe de sucre de coco (ou sucre de canne complet sinon 8 cuillères à soupe de sucre blanc),

Pour ma part je n’ai mis que 2 cuillères de sucre blanc ne voulait pas une crème trop sucrée, pour moi le sucre du chocolat suffit largement,

Préparation :

Mélangez doucement la fécule de maïs avec 50 cl de lait froid (⚠️ important qu’il soit bien froid pour qu’il n y ait pas de grumeaux) et réservez.

Cassez le chocolat en morceaux, plongez les dans les 50 cl de lait restant et faites fondre dans une casserole tout en mélangeant.

Ajoutez le sucre, remuez puis incorporez le lait + fécule. Continuez de remuer sur feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Répartir dans des verrines, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au minimum 4 heures, au mieux toute une nuit.

Bonne dégustation 😋😉

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Cookies pépites de chocolat et flocons d’avoine.

Je reçois des amis cet après midi pour le café (pour fêter la naissance de ma fille), et du coup je voulais faire de petits gâteaux faciles à manger.

Surtout qu’il y aura beaucoup d’enfants autour de la table.

Du coup, j’ai surfé sur Instagram et je suis allée sur la page de :

Papillesquipetillent

Et je suis tombée sur ses cookies aux pépites de chocolat et flocons d’avoine. Et justement ça tombait bien, j’avais un paquet de flocons d’avoine qui attendait d’être ouvert…

(Je vais aussi faire sa recette : crème dessert, au chocolat).

Je ne suis absolument pas déçue d’avoir fait cette recette, ce sont des cookies hyper moelleux, croquants et super bons!

Alors je vous partage la recette :

Je peux vous dire que je vais souvent les faire ceux-là !

Ce qu’il y a de bien avec Papillesquipetillent c’est qu’on nous communique le nombre de kcl. Super pour les personnes au régime ou qui surveillent leur alimentation.

147 kcal par pièce (27 g)

Ingrédients :

125 g de beurre mou

70 g de sucre roux (sucre coco pour moi)

1 œuf

75 g de flocons d’avoine

125 g de farine T45

1 cas de levure chimique

100 g de pépites de chocolat + 25 g pour le dessus

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le beurre avec le sucre puis rajoutez l’œuf.

Ajoutez la farine, les flocons et la levure. Une fois que la pâte est homogène, ajoutez les pépites de chocolat.

Disposez des petites boules de pâtes sur une plaque et enfournez pour 10 minutes à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

À mi cuisson c’est à dire au bout de 5 minutes ouvrez votre four et applatissez un peu les boules, ajoutez le restant des pépites de chocolat (25g) en les enfonçant légèrement.

Tarte aux poires et chocolat

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Invitée ce soir chez des amis, aimant faire la pâtisserie et ayant reçu de jolies poires du jardin de mes parents, de belles poires de Meuse, quoi de mieux que de les associer avec du chocolat et en faire une jolie tarte?!

J’adore cette association, certes maintenant elle est très connue, mais elle est toujours aussi bonne et le restera!

N’ayant plus la recette de celle que je faisais plus jeune, j’ai surfé sur internet et j’en ai trouvé une qui me convenait : celle du site de : dumieletdusel.com

Ingrédients pour la pâte sucrée :

180 g de beurre mou
120 g de sucre glace
40 g de poudre d’amande

1 œuf entier + 1 jaune
1 pincée de sel
300 g de farine

Munissez-vous de votre robot.Mettez-y le beurre ramolli avec le sucre et laissez le tout travailler en pommade.

Ajoutez ensuite la poudre d’amande, l’œuf et le jaune, le sel puis en dernier, la farine.

Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène, sans insister davantage.

Rassemblez le tout en une boule, enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.

Ingrédients pour l’appareil au chocolat :

100 g de chocolat noir
100 g de beurre
2 œufs + 2 jaunes
75 g de sucre
75 g de farine
6 poires bien mûres
sucre glace

Préchauffer le four sur 180°.

Faites fondre au bain-marie la chocolat avec le beurre coupé en morceaux.

Mélangez les oeufs avec les jaunes et le sucre. Lorsque le mélange a bien blanchi, ajoutez alors la farine.

Étalez votre pâte dans votre moule et piquez la si vous ne vous vous servez pas de moule déjà perforé.

Étalez ensuite le chocolat puis disposez dessus les poires coupées dans le sens que vous voulez. J’ai décidé de le faire dans les deux sens, laissez place à votre imagination.

Enfournez votre tarte pour 30 minutes, et bonne dégustation à vous!

N’hésitez pas à vous servir de poires du jardin, elles sont toujours meilleures que celles achetées au supermarché surtout vu le voyage qu’elles ont faites avant d’arriver chez nous. Où alors vous pouvez vous servir aussi de poires au sirop.

Tartelettes framboises citron pour les 3 ans de mon loulou

Ça y est… mon loulou à déjà 3 ans… je n’ai pas vu le temps passé! Dans quelques semaines nouvelle aventure pour lui : l’école…

Olala! C’est maman qui va verser sa petite larme…

Du coup, pour son anniversaire j’ai décidé de lui faire quelque chose à base de citron, un fruit qu’il adore particulièrement!

Du coup comme nous n’étions que nous 3 avec papa, j’ai décidé de faire des petites tartelettes. On fera le gros gateau avec toute la famille.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

100 g de beurre demi-sel mou

135 g de farine

90 g de sucre semoule

2/3 d’un sachet de levure chimique

2 jaunes d’œufs

Pour la crème citronnée :

2 jaunes d’œufs

3 cuillères à soupe de maïzena

70g de sucre

150 ml de jus de citron

le zeste d’1 citron

80 ml d’eau

Pour la décoration : Quelques framboises fraîches ou surgelées selon la saison.

La préparation :

Préparation de la pâte sablée :

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Ajoutez le beurre salé ramolli et fouettez de nouveau.

Mélangez la farine avec la levure et ajoutez au mélange oeufs-sucre-beurre.

Déposez la pâte sur un feuille de papier cuisson, recouvrir d’une seconde feuille. Aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Laissez la reposer au frais une trentaine de minutes (minimum).

Une fois la pâte durcie, retirez la feuille du dessus.

A l’aide d’un récipient rectangulaire, d’un cercle à pâtisserie ou d’un emporte pièce , taillez des rectangles (ou la forme de votre choix).

Avec le reste de pâte n’hésitez pas à faire des petits sablés pour ne pas gaspiller le surplus de pâte.

Glissez la feuille sur une plaque et enfournez entre 20 et 30 minutes à 160°c (thermostat 6).

N’hésitez pas à surveiller de temps en temps, la cuisson dépend toujours de votre four.

Une fois cuit, laissez bien refroidir.

Préparation de la crème citronnée :

Mélangez le jus de citron avec l’eau et la maïzena dans une casserole.

Faire cuire le mélange quelques minutes en mélangeant bien.

Ajoutez ensuite le sucre et continuez à fouetter jusqu’à épaississement.

Hors du feu, ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs, fouettez à nouveau énergiquement et remettez sur feu doux pour ne pas que les oeufs cuisent.

Lorsque le mélange est tiède voir froid, mettez le dans une poche à douille.

Facultatif :

Vous pouvez ajoutez des feuilles de basilic mais n’oubliez pas de passer la préparation au chinois pour les retirer avant l’assemblage.

Le montage :

Si vous vous êtes servis d’une poche à douille, faites de beaux boudins sur votre sablé, sinon étalez la crème citronnée et décorez de framboises.

Saupoudrez de sucre glace ou de copeaux de chocolat avec une ou deux feuilles de basilic.

Bonne dégustation!

Brioche butchy

Parce qu’en ce moment j’adore faire des brioches je me suis dis pourquoi pas la brioche butchy que l’on voit partout sur les réseaux sociaux…

Aussitôt dit aussitôt fait, elle est très bonne, bien moelleuse comme il faut!

Du coup elle n’a pas vécue longtemps 😉😁

Ingrédients:

250 g de farine (T45 de préférence)

1 sachet de levure de boulanger

10 cl de crème fraîche

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

5 cl de lait

1 càc de sel

Préparation:

Délayez la levure dans le lait et réservez une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite l’ensemble des ingrédients en mettant le sel en dernier pour ne pas qu’il soit en contact avec la levure.

Pétrir pendant une dizaine de minutes et lorsque la pâte forme une boule, recouvrez la d’un torchon et laissez la reposer pendant 1h30 le temps qu’elle double de volume.

Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et dégazer la.

Divisez la pâte en 3 parts égales et façonnez des boudins de même taille.

Formez une jolie tresse.

Recouvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1h.

L’heure passée, préchauffez le four à 150° et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de lait. Ensuite, laissez place à votre imagination, disposez des pépites de chocolat, du sucre pour chouquettes, des graines de sésame, de chia… Enfournez pour environ 25 minutes à 150°, cela dépendra de votre four. Et surtout, bonne dégustation!

Brioche russe

Et voici une première pour moi! Ayant eu il n’y a pas longtemps un robot pâtissier j’ai voulu essayer une brioche.

J’avoue j’ai encore des progrès à faire, mais comme on dit par chez nous, Rome ne s’est pas faite en un jour…

Gâteau au mascarpone

Ayant du surplus de mascarpone sur les bras j’ai trouvé cette recette facile et rapide à faire, à la portée de tout le monde.

Je vous donne ici la recette que j’ai doublé sauf le sucre, je n’ai mis que 200 g au lieu de 300 g pas besoin d’en mettre de trop.

De plus on peut le remplacer par du sirop d’agave (30 g pour 100 g de sucre).

Ingrédients :

4 oeufs

260 g mascarpone

200 g sucre

300 g farine

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet sucre vanillé

10 cl d’huile neutre

Arôme au choix facultatif

Recette :

Prechauffer votre four à 180°.

Mélanger dans votre saladier les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.

Ajouter le mascarpone en une fois tout en continuant à bien battre. Ajouter ensuite la farine, la levure, l’huile et votre arôme.

Battre jusqu’à ce que l’appareil soit bien mélangé.

Beurrer votre moule et cuire le gâteau 30 minutes.

Attendez le refroidissement complet pour démouler votre gâteau.

Vous pouvez ajouter par dessus du sucre glace.

Je vous laisse déguster tranquillement si vous savez être patient jusqu’au refroidissement 😊😉