Moelleux au chocolat sans gluten et sans beurre

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J’avoue, ce n’est pas le plus joli des gâteaux, le problème est que je l’ai démoulé trop tôt. J’avais envie de la goûter par curiosité car je n’ai jamais mangé de gâteau sans gluten, en fait on le remplace par la maïzena, et le beurre est remplacé par la compte de pomme. Et le jus des oranges que l’on met par dessus à la sortie du four rend juste le gâteau hyper bon!

Enfin bref, promis la prochaine fois, il sera plus beau 😉

Liste des ingrédients :

  • 200 g de chocolat 55%
  • 100 g de maïzena
  • 100 g de poudre d’amande
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillères  café de bicarbonate
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 2 oranges

Étapes de la recette :

  1. Faites fondre le chocolat au micro ondes, lissez avec un fouet et réservez 2 cuil. à soupe de chocolat fondu.
  2. Fouettez dans un grand bol les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajoutez le zeste d’une orange, mélangez, et ajoutez le lait (ou lait de soja ou d’amande pour une version sans lactose).
  4. Ajoutez alors la compote de pomme (qui remplace ici le beurre dans un gâteau traditionnel), mélangez.
  5. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez, et ajoutez ensuite les ingrédients secs : levure, poudre d’amande, bicarbonate, fécule de maïs, mélangez mais pas trop 🙂
  6. Disposez le tout dans un moule anti-adhésif (le mien mesure 18 cm de diamètre)
  7. Enfournez à 180°C pendant 50 min.
  8. A la sortie du four, plantez la lame d’un couteau au centre, si elle ressort sèche c’est bon, sinon couvrez d’un papier aluminium et remettez au four 5 à 10 minutes.
  9. Pendant que le gâteau est chaud, versez le jus d’une orange dessus, pour l’imbiber
  10. Nappez avec les 2 cuillères à soupe de chocolat fondu, et dégustez.

Recette prise sur le site de Hervé cuisine, voici le lien 😉

http://www.hervecuisine.com/recette/recette-du-moelleux-chocolat-sans-gluten-et-sans-beurre/

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