Le cake au chocolat d’Alain Ducasse

Voilà enfin pour ceux qui l’attendaient, cette fameuse recette du cake au chocolat du chef Alain Ducasse.

Étant invitée chez une amie je ne pouvais venir les mains vides, surtout qu’elle me donnait des habits pour la future poupette!

C’est un cake très facile à faire et super rapide, la forte chaleur du début lui permet de bien gonfler et ensuite la basse température de cuire sans brûler tout en lui permettant d’être moelleux!

Un cake à garder dans le coin de la tête lorsque l’on veut faire un gâteau rapide, simple et bon.

Ingrédients :

85g de cacao

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

300g de sucre (pour moi 90g de sirop d’agave)

25cl de lait (pour moi 2 yaourts zéro %)

15cl d’huile neutre

125g de crème liquide épaisse

3 oeufs

pépites de chocolat

Recette :

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez ensemble la farine, la levure et le cacao, tamisez et réservez.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite l’huile et mélangez.

Ajoutez progressivement, en mélangeant entre chaque ajout, le mélange sec tamisé.

Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.

Ajoutez la crème et mélangez à nouveau pour l’assouplir.

Terminez par le lait, mélangez rapidement sans insister.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou dans un moule graisser (comme moi), parsemez de pépites de chocolat sur le dessus et enfournez pour 10 minutes.

Baissez la température à 160°c et poursuivez la cuisson 50 minutes.

Attendre que le cake refroidisse avant de le démouler.

Bonne dégustation, car il est vraiment très Bon!

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