Beignets sans friture

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Parce que dans plusieurs groupes sur Facebook vous avez été nombreux à en faire, vous m’avez tout simplement donné le virus!

J’ai trouvé cette recette sur  le groupe Fait maison sur Facebook.

Donc voici la fournée que je viens de faire à l’instant 😉 Par contre comme il m’en fallait beaucoup j’ai tout simplement doublé la recette 🙂 🙂

Ingrédients pour une douzaine de beignets au four :
• 320g de farine
• 14g de levure de boulanger fraîche
• 120ml de lait
• 20g de beurre
• 50g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, versez le lait avec le sucre et le beurre et faites le tiédir tranquillement jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu.
Retirez du feu et réservez.

Dans le bol de votre robot, versez la farine et la levure émiettée.
Ajoutez l’œuf et le mélange lait/beurre/sucre.
Pétrissez quelques minutes, puis ajoutez la pincée de sel. Poursuivez le pétrissage encore quelques minutes.

Arrêtez le pétrissage lorsque la pâte se décolle des parois du bol.
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1h environ jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.

Dégazez ensuite la pâte.
Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur environ.
A l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez les beignets et déposez-les sur la plaque.
Laissez reposer une nouvelle fois la pâte pendant 30-45 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les beignets avec un peu de lait.
Enfournez les beignets pendant 9-10 minutes pas plus.

=> (vraiment pas plus, car comme je les ai faits assez gros du coup je me suis dis je vais les mettre 11 minutes, c’était trop un peu trop brun sur le dessus).

Pendant la cuisson, préparez un bol avec de l’eau froide, et une assiette creuse remplie de sucre en poudre.

A la sortie du four, laissez légèrement tiédir les beignets et trempez-les rapidement dans l’eau, puis les rouler dans le sucre.

=> Je les trouve bons et cela change un peu que de les faire tout le temps à la friteuse, mais je préfère quand même les « normaux » (ceux que l’on fait frire) parce qu’ils sont à la foi croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Et puis mince même si ceux là sont mois gras, bah le gras C’EST la vie comme dirait mon ami Karadoc! 😛

Régalez-vous et n’hésitez pas à dire vos ressentis!

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Les beignets au fromage blanc

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Ils sont super bons!

Moelleux comme il faut même le lendemain ou le sur-lendemain.

Pour 40 bons beignets :

500 g de farine
500 g de fromage blanc (ou faisselle)
4 œufs
2 sachets de levure chimique
4 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe d’huile de cuisson
2 L d’huile

ÉTAPE 1 :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

ÉTAPE 2 :
Formez un puits et mettez-y le fromage blanc, les œufs et l’huile, mélangez tous les ingrédients. C’est prêt !

ÉTAPE 3 :
Sans temps de repos, faites chauffer les 2 L d’huile dans un grand récipient, prenez avec 1 cuillère à soupe de la pâte et poussez délicatement la pâte dans l’huile.
Pas la peine de tourner les beignets, ils se tournent tout seul à cause du poids de la pâte.
Quand ils vous semblent assez cuits, sortez-les avec l’écumoire et déposez-les sur du papier absorbant/
Ensuite faites-les rouler dans du sucre pour les enrober.

Bonne dégustation!!!

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Photo d’une ancienne collègue Anna-Maria, qui vient de les faire et se régale avec son mari.

Essayez-les vous aussi, vous verrez vous ne serez pas déçus!!!