Crème dessert au chocolat

Voilà, pareil que pour les cookies au chocolat et flocons d’avoine.

Je devais recevoir des amis dimanche après midi du coup j’ai déci dé de faire aussi cette recette de crème dessert au chocolat.

Tout comme pour les cookies, j’ai pris cette recette sur le compte de :

Papillesquipetillent

Vous la retrouverez sur Instagram ou Facebook.

J’aime beaucoup ses recettes qui ne sont pas trop riches en kcl…

La recette est faite pour 1L de lait mais bien sûr vous pouvez l’adapter selon vos besoins!

Ingrédients :

1 L de lait demi écrémé ou végétal (amande, noisette…),

200 g de chocolat noir 52%,

4 cuillères à soupe de fécule de maïs (donc maïzena ),

4 cuillères à soupe de sucre de coco (ou sucre de canne complet sinon 8 cuillères à soupe de sucre blanc),

Pour ma part je n’ai mis que 2 cuillères de sucre blanc ne voulait pas une crème trop sucrée, pour moi le sucre du chocolat suffit largement,

Préparation :

Mélangez doucement la fécule de maïs avec 50 cl de lait froid (⚠️ important qu’il soit bien froid pour qu’il n y ait pas de grumeaux) et réservez.

Cassez le chocolat en morceaux, plongez les dans les 50 cl de lait restant et faites fondre dans une casserole tout en mélangeant.

Ajoutez le sucre, remuez puis incorporez le lait + fécule. Continuez de remuer sur feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Répartir dans des verrines, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au minimum 4 heures, au mieux toute une nuit.

Bonne dégustation 😋😉

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Cookies pépites de chocolat et flocons d’avoine.

Je reçois des amis cet après midi pour le café (pour fêter la naissance de ma fille), et du coup je voulais faire de petits gâteaux faciles à manger.

Surtout qu’il y aura beaucoup d’enfants autour de la table.

Du coup, j’ai surfé sur Instagram et je suis allée sur la page de :

Papillesquipetillent

Et je suis tombée sur ses cookies aux pépites de chocolat et flocons d’avoine. Et justement ça tombait bien, j’avais un paquet de flocons d’avoine qui attendait d’être ouvert…

(Je vais aussi faire sa recette : crème dessert, au chocolat).

Je ne suis absolument pas déçue d’avoir fait cette recette, ce sont des cookies hyper moelleux, croquants et super bons!

Alors je vous partage la recette :

Je peux vous dire que je vais souvent les faire ceux-là !

Ce qu’il y a de bien avec Papillesquipetillent c’est qu’on nous communique le nombre de kcl. Super pour les personnes au régime ou qui surveillent leur alimentation.

147 kcal par pièce (27 g)

Ingrédients :

125 g de beurre mou

70 g de sucre roux (sucre coco pour moi)

1 œuf

75 g de flocons d’avoine

125 g de farine T45

1 cas de levure chimique

100 g de pépites de chocolat + 25 g pour le dessus

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le beurre avec le sucre puis rajoutez l’œuf.

Ajoutez la farine, les flocons et la levure. Une fois que la pâte est homogène, ajoutez les pépites de chocolat.

Disposez des petites boules de pâtes sur une plaque et enfournez pour 10 minutes à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

À mi cuisson c’est à dire au bout de 5 minutes ouvrez votre four et applatissez un peu les boules, ajoutez le restant des pépites de chocolat (25g) en les enfonçant légèrement.

Tarte aux poires et chocolat

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Invitée ce soir chez des amis, aimant faire la pâtisserie et ayant reçu de jolies poires du jardin de mes parents, de belles poires de Meuse, quoi de mieux que de les associer avec du chocolat et en faire une jolie tarte?!

J’adore cette association, certes maintenant elle est très connue, mais elle est toujours aussi bonne et le restera!

N’ayant plus la recette de celle que je faisais plus jeune, j’ai surfé sur internet et j’en ai trouvé une qui me convenait : celle du site de : dumieletdusel.com

Ingrédients pour la pâte sucrée :

180 g de beurre mou
120 g de sucre glace
40 g de poudre d’amande

1 œuf entier + 1 jaune
1 pincée de sel
300 g de farine

Munissez-vous de votre robot.Mettez-y le beurre ramolli avec le sucre et laissez le tout travailler en pommade.

Ajoutez ensuite la poudre d’amande, l’œuf et le jaune, le sel puis en dernier, la farine.

Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène, sans insister davantage.

Rassemblez le tout en une boule, enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.

Ingrédients pour l’appareil au chocolat :

100 g de chocolat noir
100 g de beurre
2 œufs + 2 jaunes
75 g de sucre
75 g de farine
6 poires bien mûres
sucre glace

Préchauffer le four sur 180°.

Faites fondre au bain-marie la chocolat avec le beurre coupé en morceaux.

Mélangez les oeufs avec les jaunes et le sucre. Lorsque le mélange a bien blanchi, ajoutez alors la farine.

Étalez votre pâte dans votre moule et piquez la si vous ne vous vous servez pas de moule déjà perforé.

Étalez ensuite le chocolat puis disposez dessus les poires coupées dans le sens que vous voulez. J’ai décidé de le faire dans les deux sens, laissez place à votre imagination.

Enfournez votre tarte pour 30 minutes, et bonne dégustation à vous!

N’hésitez pas à vous servir de poires du jardin, elles sont toujours meilleures que celles achetées au supermarché surtout vu le voyage qu’elles ont faites avant d’arriver chez nous. Où alors vous pouvez vous servir aussi de poires au sirop.

Brookie

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Voici la recette du brookie, recette que vous trouverez sur le site de :

cookingbyvanessa.over-blog.com et vous pourrez trouver le tuto vidéo sur youtube : Recette [TUTO] BROOKIE facile et rapide de : les secrets de mes délices

Brookie : brownie sous un cookie, deux gâteaux délicieux réunis en un!

Ingrédients brownie :

50 g de beurre

125 g de chocolat (noir ou au lait) – chocolat au lait Nestlé pour ma part

100 g de sucre blanc – 30 g de sirop d’agave pour moi

2 oeufs

75 g de farine

50 g de noix ou de noix de pécan

Pré-chauffer le four à 180°.

Faites chauffer le beurre et le chocolat au bain marie. Lorsque les deux ingrédients sont bien mélangés, mettre la préparation dans un saladier.

Ajouter le sucre blanc ou le sirop d’agave (même d’érable) et bien mélanger le tout.

Incorporer les oeufs déjà battus en omelette.

Ajouter ensuite la farine en plusieurs fois (le mélange se fera mieux).

Couper grossièrement les noix ou noix de pécan et les ajouter à la préparation.

Beurrer votre moule et y déposer la première préparation.

Ingrédients cookie :

100 g de beurre fondu

125 g de sucre roux

1 oeuf

165 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de pépites de chocolat.

Faites chauffer quelques secondes le beurre au micro-ondes. Le mettre ensuite dans un saladier.

Ajouter le sucre roux, mélanger, puis l’oeuf battu en omelette.

Incorporer ensuite la farine en plusieurs fois, puis la levure ainsi que les pépites de chocolat.

Mettre la préparation du cookie sur celle du brownie et enfourner environ 25 minutes.

Bonne dégustation à vous!

Moelleux au chocolat sans gluten et sans beurre

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J’avoue, ce n’est pas le plus joli des gâteaux, le problème est que je l’ai démoulé trop tôt. J’avais envie de la goûter par curiosité car je n’ai jamais mangé de gâteau sans gluten, en fait on le remplace par la maïzena, et le beurre est remplacé par la compte de pomme. Et le jus des oranges que l’on met par dessus à la sortie du four rend juste le gâteau hyper bon!

Enfin bref, promis la prochaine fois, il sera plus beau 😉

Liste des ingrédients :

  • 200 g de chocolat 55%
  • 100 g de maïzena
  • 100 g de poudre d’amande
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillères  café de bicarbonate
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 2 oranges

Étapes de la recette :

  1. Faites fondre le chocolat au micro ondes, lissez avec un fouet et réservez 2 cuil. à soupe de chocolat fondu.
  2. Fouettez dans un grand bol les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajoutez le zeste d’une orange, mélangez, et ajoutez le lait (ou lait de soja ou d’amande pour une version sans lactose).
  4. Ajoutez alors la compote de pomme (qui remplace ici le beurre dans un gâteau traditionnel), mélangez.
  5. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez, et ajoutez ensuite les ingrédients secs : levure, poudre d’amande, bicarbonate, fécule de maïs, mélangez mais pas trop 🙂
  6. Disposez le tout dans un moule anti-adhésif (le mien mesure 18 cm de diamètre)
  7. Enfournez à 180°C pendant 50 min.
  8. A la sortie du four, plantez la lame d’un couteau au centre, si elle ressort sèche c’est bon, sinon couvrez d’un papier aluminium et remettez au four 5 à 10 minutes.
  9. Pendant que le gâteau est chaud, versez le jus d’une orange dessus, pour l’imbiber
  10. Nappez avec les 2 cuillères à soupe de chocolat fondu, et dégustez.

Recette prise sur le site de Hervé cuisine, voici le lien 😉

http://www.hervecuisine.com/recette/recette-du-moelleux-chocolat-sans-gluten-et-sans-beurre/

Malterser maison


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Ingrédients :

60 g de sucre
1 blanc d’œuf
1 plaquette de chocolat au lait ou noir (selon vos goûts)

Préchauffez le four à 120°.

1 – Battre le blanc d’œuf en neige.

2 – Une fois le blanc monté bien ferme, ajoutez le sucre en pluie et continuez à fouetter jusqu’à ce que l’œuf soit bien brillant.

3 – Mettre cette préparation dans une poche à douille.

4 – Sur une plaque, étalez du papier sulfurisé et faites de toutes petites boules avec votre poche à douille (faites les selon la taille que vous voulez, vous pouvez bien sûr les faire un peu plus grosses).

5 – Enfourner pour 30 minutes (en les surveillant qu’elles soient dorées mais pas trop).
En attendant, faites fondre votre tablette de chocolat  dans au bain-marie.
Laissez-le refroidir.

6 – Sortez vos meringues du four et les laissez refroidir :

8- Prenez une meringue, mettez un peu de chocolat sur la partie plate de la meringue et collez là avec une 2ème meringue.
Déposer dans une assiette et recommencer cette étape jusqu’à épuisement.

9- Une fois les billes refroidies, prenez les aux 2 extrémités et les tremper complètement  dans le chocolat.
N’hésitez pas à faire tomber le surplus avant de  déposer les boules de Malteser sur du papier sulfurisé.

10- Attendre que tout refroidisse et bonne dégustation!!!

Tarte au chocolat et faisselle

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Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes.

1 noix de beurre pour le moule
1 pâte brisée (ou feuilletée les deux vont très bien, je préfère la feuilletée)
1 gousse de vanille
4 œufs
150 g de sucre
50 g de farine
40 cl de crème liquide
500 g de faisselle
1 pincée de sel
150 g de chocolat noir
Cacao en poudre

Préchauffer votre four à 180°.
Beurrer un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte brisée. Piquer la pâte et faites-la cuire pendant 15 minutes.

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-la pour récupérer les graines.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter les graines de vanille.
Incorporer la farine pour la moitié de la crème liquide et la faisselle égouttée.
Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et ajouter-les délicatement à la 1ère préparation.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est bien fondu, ajouter le reste de crème liquide et lisser bien le tout à l’aide d’une spatule.
Napper le fond de tarte précuit avec cette ganache et recouvrer avec la préparation à la faisselle.
Mettre au four et faites cuire pendant 30 minutes.

Laisser reposer et recouvrer de cacao en poudre à l’aide d’une petit chinois.

 

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