Muffins des rois

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Cette année j’avais envie de changer de recette pour fêter l’épiphanie. Ça n’est pas que je n’aime pas faire les galettes, mais étant collectionneuse de fèves, du coup si je l’a fait moi-même je n’aurai pas la fève en prime. Pauvre de moi… 😛

De plus je voulais faire quelque chose d’original cette fois-ci.

J’ai donc fait quelques recherches et je suis tombée sur les Muffins frangipane, façon galette des rois du site miam maman cuisine, voici le lien direct http://miammamancuisine.over-blog.com/

Voici la recette en image :

Ingrédients pour 8 muffins j’en ai fait 12 j’ai donc fait X 1.5
80 g de beurre
2 œufs

100 g de poudre d’amandes
70g de farine

60g de sucre en poudre

1cc d’arôme d’amandes amères

1 pâte feuilletée prête à dérouler (faite maison c’est encore mieux !)

Préchauffez le four à 180°c.

Déroulez la pâte et découpez y des bandes de la hauteur de vos empreintes à muffins (miam maman cuisine préconisait des moules en téflon, n’en ayant pas je les ai fait dans des moules en silicone et c’est très bien aussi).

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Tapissez en les côtés intérieurs des moules mais pas le fond.
Réservez au frigo, faites fondre le beurre au micro ondes et laissez le refroidir.

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Fouettez les œufs et ajoutez leur le beurre froid ainsi que l’arôme d’amandes (je n’en avais pas sous la main j’ai donc rajouté un peu plus de poudre d’amandes).
Mélangez bien l’appareil.

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Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amandes et le sucre.

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Ajoutez la préparation à base d’œufs dans le saladier et mélangez sans insister les deux préparations.
Arrêtez dès que vous ne voyez plus de farine.

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Répartissez la préparation dans les cercles de pâte feuilletée et enfournez pour 30 minutes.

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Démoulez à la sortie du four en passant la lame d’un couteau sur le tour des muffins et les laisser refroidir sur une grille.

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Ne vous inquiétez pas les muffins gonflent un peu. Vous pouvez mettre de la préparation jusqu’en haut, pas de souci ça ne débordera pas.

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