Paillassons de carottes, sauce au yaourt

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Recette du magasin Femme actuelle. Photo du magasin car plus belle que la mienne 🙂

Pour 4 personnes :

6 carottes

Ciboules

1 citron vert

2 oeufs

1 yaourt bulgare (ou fromage blanc)

Farine

10 cl de lait de coco

Graines de sésame

Cumin

Sel,poivre

 

Pelez, lavez et râpez les carottes. Pressez le citron vert. Mélangez le lait de coco avec les oeufs, la moitié du jus de citron vert, 3 pincées de cumin et les graines de sésame (je ne vous indique pour le nombre de grammes, mettez les selon vos goûts). Salez et poivrez.

Versez le mélange sur les carottes râpées, ajoutez de la ciboule lavée et coupée. Façonnez des petites galettes, farinez-les. Dorez-les à la poêle, dans de l’huile chaude, 5 minutes par face. Réservez sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron vert restant, salez poivrez.

Servez les galettes tièdes, parsemées de ciboule émincée avec la sauce au yaourt.

Bon appétit 😀

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Veau à la Corse

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Veau à la sauce au vin blanc, olives vertes et champignons de Paris accompagné de riz basmati.

Pour 5 personnes :


1,2 kg de veau en morceaux
1 gousse d’ail
1 oignon
Sel et poivre
1 cuillerée à soupe de farine
1 verre de vin blanc
100 g d’olives vertes
1 boite de champignons de Paris (200 g)
Bouquet garni

 


Faire revenir les morceaux de veau dans la cocotte.
Ajouter la gousse d’ail et l’oignon coupé en petits morceaux et faire blondir
Saupoudrer de farine.
Ajouter l’eau et le vin blanc (mettre plus de vin blanc que d’eau) pour recouvrir la viande. Saler et poivrer.
Bien remuer avec la cuillère en bois pour lier la sauce.
Laisser mijoter environ 1h 30 à feu très doux avec le bouquet garni.
Mettre les olives vertes et les champignons de Paris 1/4 h avant de servir.

Un bon petit plat que j’ai trouvé sur le net car je voulais faire un que je n’avais jamais fait pour recevoir la famille.
Un plat très bon, le riz se marie très bien avec ce plat mais bien sûr vous pouvez mettre l’accompagnement que vous voulez et rajouter des légumes pour faire un repas complet 😉